吃了还想吃的美食,下饭我能吃五碗
吃了还想吃的美食,下饭我能吃五碗
宫保腰果鸡丁
材料:鸡腿肉200克,蛋清,干辣椒节、花椒、葱弹子、油酥腰果各少许、盐、糖、香醋、葱姜汁、柠檬汁、生粉、湿生粉各适量
做法:
1、将鸡腿肉切成丁纳碗,加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉码味上浆;
2、净锅里放油烧至四成热时,下鸡肉丁滑油并倒出来沥油。锅留底油,下干辣椒节、花椒和葱弹子炒香,在倒入鸡肉丁烹入用盐、糖、香醋、鲜柠檬汁和湿生粉调匀的酸甜味汁,炒匀勾芡后起锅加入烘烤后的腰果,盛入盘内成菜。
无油香菇鸡
食材:鸡肉、、香菇、精盐、老抽、姜、料酒
做法:
1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。
2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
3.锅里倒入清水,倒入煮开。浸泡20分钟后剥皮。
4.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。
5.不放油,小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
7.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。
8.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。
9.倒入剥好皮的,小火炖制20分钟。
10.洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅
旱蒸手抓羊羔肉
原料:
绵羊羊羔肉900克、水发粉丝100克、泡辣椒末50、克野山椒末25克、榨菜末30克、姜片20克、葱节50克、姜米10克、蒜米20克、醪糟汁50克、香菜15克、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干淀粉、白糖、白酱油、色拉油各适量。
制作:
1、羊羔肉洗净,连骨剁成5厘米长的条,放入清水中泡去血水后,捞出沥净水分。
2、纳盆,用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌匀,腌渍约40分钟。
3、拣去姜葱,净锅置火上,放入色拉油烧热,下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色。
4、调入白糖、味精,炒匀后起锅倒入羊羔肉内,再加入适量干淀粉拌匀。水发粉丝放入一盘内垫底,上面排摆上码好味的羊羔肉,再用保鲜膜封好,上笼用旺火蒸熟后取出,揭去保鲜膜,淋上白酱油,撒上香菜末,再淋上少许热油即成。
青菜肉丸豆腐汤
材料:青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油;
做法
1.青菜洗干净,去根;
2.锅中水开,倒入肉丸;
3.肉丸浮起时,加入洗干净的青菜、豆腐,加点盐;
4.再次水开的时候,加点香油就可以起锅了;
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