精选美食推荐：何首乌蒸猪肝​

精选美食推荐：何首乌蒸猪肝#8203;

何首乌蒸猪肝

用料

何首乌20克，猪肝250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根。食盐1茶匙，白糖半茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，生粉少许，麻油少许。做法

1.何首乌用温开水浸泡5小时，切片;猪肝切片，用姜片、葱段、料酒、食盐略脆;杞子洗净待用。

2.将所有材料、调料拌匀略腌，人炉蒸约6分钟即可。

何首乌蒸猪心

用料

猪心1个，何首乌25克，姜块1块，段5段，蒜子2个。面豉酱2茶是，生抽1茶匙，生粉2茶匙，生油1茶匙。

做法

1.将猪心挑去白筋，洗净，切片;何首乌捣碎，用慢火煨2小时;姜块、蒜子洗净，拍松，剁成茸;

2.将猪心片加面豉酱、姜茸、葱段蒜茸、生抽、生粉、生油拌匀，腌渍10分钟。3.将猪心片、何首鸟碎及原汁置于

中，上笼猛火蒸8分钟取出即可。

荷香排骨

用料

鲜排骨200克，鲜青豆100克，鲜荷、米、豆瓣油、泡椒油、豆瓣、泡椒精盐、料酒、姜、葱、松肉粉、水豆或适量。另备一些锡箔纸。做法

1.排骨剁成段，洗净，加人松肉粉、料酒、姜、葱、盐、水豆豉腌渍;荷叶清洗干净，入沸水中略烫;糯米蒸成米饭，青豆煮熟。

2.锅置火上，放入适量豆瓣油、泡椒油烧热，下豆瓣、泡椒米、豆豉炒香，倒人盛器内，加人排骨、糯米饭、熟青豆和匀，调好味，再腌制。

3.荷叶剪成扇形，逐一将排骨包好，上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨。上桌用锡纸包好，围边装饰即可

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