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糖尿病食谱炒鳝鱼【消息】

发布时间:2020-09-16 18:01:18 阅读: 来源:成型模厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

菜系及功效:工艺:抓炒炒鳝鱼的制作材料:主料:鳝鱼750克,辅料:洋葱(白皮)50克,调料:猪油(炼制)40克,酱油50克,大蒜(白皮)5克,料酒25克,辣椒(红、尖、干)5克,淀粉(蚕豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克

炒鳝鱼的特色:此菜鲜香麻辣,汤汁浓厚,色泽红亮。炒鳝鱼的做法:1.将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨,然后将鳝鱼片成2.4厘米长片;

2.洋葱去老皮,洗净,切成片;

3.干红椒切成小片;

4.生姜大蒜洗净,均切成末;

5.炒锅上火烧热,用油稍烫一下,再放入猪油烧热,将鳝片入锅爆炒;

6.将鳝鱼爆炒起卷时,放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒,加盖焖;

7.焖片刻后,放入鲜汤适量再焖;

8.焖片刻用淀粉勾芡,撒上蒜末,淋入香油装盘,撒上胡椒粉即成。

炒鳝鱼的制作要诀:1.鳝鱼要用活的,死鳝鱼,身体分解出有毒的物质,食后中毒;

2.如鳝鱼不好钉住,可先将其摔晕;

3.用大火,淋入法勾芡。

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