肉类食品产业安全问题需重视肉类食品安全检测-【新闻】

发布时间：2021-05-28 15:49:37 阅读：次来源：成型模厂家

肉类食品产业安全问题需重视_肉类食品安全检测

导读：2014年6月14-19日，在中国北京将召开世界肉类组织第二十届世界肉类大会、第十二届中国国际肉类工业展览会和第九届中国国际肉类食品文化节暨第四节中国国际肉类分割技能表演活动，也就是我们俗称的两会一节。此次将是我国第二次承办世界肉类大会，相比以往，随着近些年我国对于食品安全问题的不断重视，这次会议中的不少提案备受关注。随着两会一节世界肉类组织第二十届世界肉类大会在北京的召开，我国肉类市场的发展将再次得到提升。从1990年开始，我国肉类总产量已经居到世界第一，到今年再次在中国召开第二十届肉类大会，证明我国的肉类市场非常吸引国内外厂商的目光，到目前为止已经有接近400多国际代表参会。通过这次世界肉类大会，希望对我国肉类市场下一步发展能起到积极的促进作用，对产业升级、产品换代、技术更新，都带来一些新鲜的思维和想法。中国肉协常务副会长兼秘书长陈伟说道。肉类食品产业安全问题需重视不过，随着中国国际贸易的兴盛，国内肉类市场的吸引力越大，越来越多的进口肉类蜂拥而至，例如荷兰牛肉、澳大利亚牛肉、新西兰牛肉等打着健康安全的理念挤进我们的餐桌。这些进口肉类商品的安全质量究竟如何？对我们肉类企业是否会造成巨大冲击？对此，中国肉协副秘书长高观解释道，我国1984年加入世界肉类组织后，外国进口肉类食品开始进入中国市场，迄今为止大约有30年。我国在牛羊肉方面资源相对于有些欧美国家，比较薄弱，例如澳大利亚、新西兰、南美、北美的一些地方，资源和人口的比例相对丰富。他们国家的牛羊肉出口到中国，而我国的相关企业会派人到出口国进行考察，学习对方的先进经验和技术。不过由于我国环境资源短时间内很难达到发达的程度，所以怎样保持人口、资源、环境这三者之间的平衡，是下一步着重解决的问题。按照国家规划，2011年到2012年，国务院9个部门采取了一个重大的措施，就是加快肉类产业结构调整。由商务部牵头，农业部、工信部、质监局、工商局等9个部门对生猪屠宰企业做了一个联合审查换证，把不符合国家规定标准的屠宰企业，就地关掉。2011年到2012年两年时间，全国关闭了5000多家肉类企业，其中规模大一点一千多家，小型屠宰场四千多家，按照国家的规划，这样的清理工作还会继续下去。高观介绍道。 2011年至2013年我国肉类产业安全角势相当严峻，主要表现为三个方面：一是来自于自然界的异常变化，包括各类特大冰雪旱涝灾害等异常天气变化，以及各种动物疫情特别是H7N9禽流感频发；二是来自于肉类产业链内部的安全风险因素，例如养殖环节非法添加瘦肉精、屠宰环节检疫检验薄弱等；三是来自于国外肉类产业更具竞争优势产品的冲击。为了确保我国肉类产业安全，实现稳步发展，2011年至2013年我国通过制定并组织实施《肉类工业十二五发展规划》、生猪产业化财政专项、生猪定点屠宰资格审查、严厉打击私屠滥宰和制售瘦肉精等非法行为、加强肉类食品质量安全监管和企业诚信体系建设，加快了肉类产业结构调整和升级改造的步伐。 2011年由于猪牛羊肉等大宗品种减产、市场供求趋紧，肉价涨幅创历史新高。到去年年底，猪肉25.22元/公斤，牛肉63.01元/公斤，羊肉66.14元/公斤，涨幅很大。今年由于生猪供应充足，猪肉市场价格在低位运行；但是牛羊肉依然供不应求，市场均价涨幅较大。

(来源：中国食品机械设备网)

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